DÍA 21.11.2012.- LUNES.-

miércoles, 21 de noviembre de 2012

DÍA 21.11.2012.- LUNES.-

R E C E T A:

PERDICES RELLENAS.

INGREDIENTES.-

• 4 perdices
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 8 lonchas de jamón serrano
• 1 tomate
• tomillo
• sal
• pimienta
• 2 cucharaditas de aharina
• aceite
• agua y
• relleno: (de higadillos de las pedices)
• 100 gramos de tocino vetado
• 10 champiñones o setas
• una pizca de tomillo,
• sal

ELABORACIÓN

1. Limpiar bien las perdices reservando sus higadillos. ( para hacer el relleno con el tocino y los champiñones, bien limpios y todo picado, añade una pizca de sal, y otra de tomillo y RELLENA LAS PERDICES, átalas con una cuerda de liz y salpimentalas.
2. En una cazuela con un poco de aceite, sofrie la cebolla, el pimiento y el tomate bien picados.
3. Sazona esta verdura y añádele dos ramitas de tomillo.
4. A continuación, agrega las pedices y las dos cucharadas de harina, rehógalo y cúbrelo todo con agua.
5. deja cocer de una a una hora y media, hasta que esten tiernas.
6. Después sírvelas en una fuente, quitándole la curda y salsea ( puedes engordar la salsa añadiendo un poco de harina de maíz refinada, diluida en agua ).
7. Por último, en otra sartén con aceite, saltea las lonchas de jamón, vuelta y vuelta, y colócalas sobre las pedices.
8. Buen povecho.- ESTAN DELICIOSAS.-

PANALLETS

Ahora que viene la "castanyada" que decimos en Catalunya (Halloween para los que no son de akí) es típico comer los "Panallets" que creo que no tiene traducción al castellano.
És una receta que tiene mi madre y yo lo he hecho muchos años y keda muy bueno!!
Bueno, allí voy! Ingredientes básicos:
- 250gr almendras crudas ralladas sin piel
- 250gr azúcar
- 250gr patatas hervidas (serían unas 2 patatas medianas)
- 1 huevo
-raspadura de 1 limon
Ingredientes segun de que hagas los panallets:
- 75 gr piñones pelados (y no rallados)
- 50 gr coco rallado Preparación:
Hervir las patatas con piel y una vez cocidas quitar la piel y hacer un puré seco (chafandolas con un tenedor mismo). Dejarlo enfrirar completamente, añadirle después el azúcar, las almendras picadas y un poco de raspadura de limon. Amasrlo un poco para que quede unido (con las manos! sin miedo! es muy divertido!) Si ser trabaja demasiado se va reblandeciendo la mezcla y sería difícil hacer luego los panallets.
El horno encenderlo antes, así en unos 10 minutos los panallets ya estan hechos. La plata se coloca en la primera posición de abajo. SI LOS HACEIS DE PIÑONES:
Coged pequeñas porciones de la masa que habeis hecho y haced bolitas (no muy grandes, un poco más pequeñas  y las pasais por clara de huevo poco batida y se "rebozan" con piñones. Los colocais en la plata que irá al horno y o un pinzel LIMIPO los pintais un poco con yema de huevo.
SI LOS HACEIS DE COCO:
Se cuenta tanta cantidad de pasta como de coco (en cucharadas), se mezcla bien y se hanes los panallets en forma de piramide o seta. Y se colocan en la plata que irá al horno. Los poneis en el horno (ya caliente) y los dejais cocer unos 10 minutos. PERO CUIDADO NO SE KEMEN! id mirando y cuando los veais un poco rosaditos por encima ya estaran listos!
Ala! A COMER!!! QUE APOVECHE!!
Feliç castanyada a tots!

Fotos de Recetas de Postres

empanada de maria

empanada de maria

                        EMPANADA  
            

   ingredientes

• harina 
• aceite
• tomate
• cebolla
• agua 
• atún
•       

1.   baso de agua de aceite       
2. un baso de agua
3. 3 o cuatro cebollas
4. un poco de tomate
5. atún o carne atún gusto
6. una pizca de sal
7. harina la que admita

   

                     ELABORACIÓN 

       

        en un bol se pone el agua la pizca de sal y el aceite   se va echando harina  asta que la masa 

no se pegue en las manos en una salten se pocha la cebolla con el mármol limpio se extiende la 

mitad dela masa se ponen todos los ingredientes y con la otra masa se tapa se pinta con huevo

y al horno  a temperatura según horno